Ti-ai luat inima in dinti si incepi sa faci vin acasa? E o idee excelenta daca ai un exces de struguri de care vrei sa te folosesti.
Procesul specific și ingredientele pot varia în funcție de tipul de vin pe care dorești să îl faci (de exemplu, roșu, alb, roz sau vin din fructe) și de nivelul de complexitate pe care dorești să îl atingi. Este esențial să urmezi o rețetă sau un ghid detaliat și să menții o igienă adecvată pe tot parcursul procesului de producere a vinului pentru a obține un vin de înaltă calitate.
Pentru a face vin acasă sau într-o cantitate mai mare, de obicei, ai nevoie de un set de echipamente și ingrediente.
Iată o listă de bază a ceea ce vei avea nevoie:
Echipament:
-
Recipient de fermentare: Acesta poate fi un recipient din plastic de calitate alimentară, o damigeană de sticlă sau un container din oțel inoxidabil. Ar trebui să aibă o supapă de aerisire pentru a permite gazelor să iasă în timp ce previne intrarea aerului.
-
Supapă de aerisire și dop: Supapa de aerisire permite gazelor produse în timpul fermentării să iasă în timp ce previne contaminarea. Dopul se folosește pentru a etanșa recipientul cu supapa de aerisire în loc.
-
Sifon și tub flexibil: Folosite pentru transferul vinului dintr-un recipient în altul, cum ar fi din recipientul de fermentare într-un container secundar sau sticle.
-
Hidrometru: Acesta măsoară densitatea specifică a vinului, ceea ce ajută la determinarea conținutului de alcool și la monitorizarea progresului fermentației.
-
Termometru: Folosit pentru a monitoriza și controla temperatura fermentației, ceea ce este crucial pentru reușita procesului de fermentație.
-
Soluție de dezinfectare: Păstrarea echipamentului curat și dezinfectat este esențială pentru a preveni contaminarea. Dezinfectanții comuni includ metabisulfit de potasiu sau un dezinfectant fără clătire.
-
Sticle de vin: Vei avea nevoie de sticle de vin cu dopuri sau capacete cu filet pentru a stoca vinul finit.
-
Dopuri și închizător de dopuri (dacă folosești dopuri de plută): Dacă intenționezi să folosești închideri tradiționale cu dopuri de plută, vei avea nevoie de dopuri și un închizător de dopuri pentru a sigila sticlele.
-
Ciururi: Folosite pentru turnarea ușoară a lichidelor, cum ar fi vinul în sticle.
-
Container de maturare: Dacă intenționezi să maturezi vinul pentru o perioadă mai lungă, poți avea nevoie de un recipient diferit, cum ar fi o butoi de stejar.